Закуска к пиву из Германии: брецель – соленый крендель

брецели к пиву
Рецепт популярной в Германии закуски к пиву. Брецель – это соленый крендель из дрожжевого теста. Попробуйте испечь и подать к пенному напитку.

Именно Германия у многих ассоциируется с пенным напитком. И действительно, немецкие пивоварни славятся производством самого вкусного пива в мире. Традиции пивоварения насчитывают несколько веков, а туристы со всего мира ежегодно стекаются в Мюнхен на знаменитый Октоберфест.

Не только на фестивале, но и в любом заведении, где можно купить литровую кружечку золотистого напитка, вы встретите традиционную пивную закуску – брецель (нем. Brezel). Это соленый крендель. Его выпекают из эластичного дрожжевого теста, посыпав крупной морской солью. У многих немцев это любимая закуска к пиву. Давайте тоже приготовим.

Ингредиенты
Порций: +
Шаги
Печать
  • Соединить муку, дрожжи и соль поваренную. В смесь положить растопленное масло, налить тепленькой воды, замесить тесто.

  • Когда станет податливым и перестанет прилипать к пальцам, оно готово. Из него сформировать ком, его поместить в миску, прикрыть салфеткой и 1 час не трогать. Тесто подойдет.

  • Затем руками выбить из него воздух (побросать о дно миски и помесить). Разделить общий кусок на 20 частей. Накатать из них одинаковые жгуты по 45-48 см (примерно).

  • Важно: по центру жгуты должна быть толще, чем на концах. Их – кончики – перехлестнуть, оставив примерно по 6 см с каждой стороны, и эти «хвостики» прилепить к кренделю так, чтобы он имел три «дырочки» примерно равного диаметра.

  • Еще полчаса не трогать, прикрыв салфеткой. А затем перенести в морозилку на 30 мин. – это очень важный момент, его нельзя игнорировать.

  • Пока заготовки подмораживаются, приготовить раствор. Воду закипятить и высыпать в нее пищевую соду. В этот раствор по очереди опускать брецели на 5 секунд – и сразу на противень поверх пергамента.

  • Посыпать кристалликами морской соли (количество по желанию) и запечь до румяности – 15-18 мин. при 200 градусах. Остудить и подать брецели к пиву.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
«Дары Бахуса»
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять